Arroz com Presunto

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas picadas

150 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz
½ xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
100 g de ervilha fresca
1 cenoura cortada em cubos
100 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
Pimenta do reino moída a gosto
Salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o presunto. Junte o arroz e misture bem. Ponha o vinho e deixe se evaporar. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar no fogo baixo por dez minutos. Adicione a ervilha, a cenoura e cozinhe o tempo suficiente para o arroz ficar macio. Retire do fogo, misture o queijo, a margarina e a pimenta. Salpique a salsa e sirva a seguir.